Was ist Gastroworks?
Sie eröffnen ein Hotel oder Restaurant, wollen neu strukturieren oder sich endlich erfolgreich aufstellen?
Um wirtschaftlich erfolgreich zu sein, müssen Sie
intelligent analysieren
gesetzliche Vorgaben erfüllen
Ergebnisse auswerten
täglich kreativ arbeiten
von A - Z kontrollieren
gewinnbringend kalkulieren
möglichst viele Vorgänge dokumentieren
All diese Arbeiten nehmen eine Menge Zeit in Anspruch.
Bleibt Ihnen genügend Zeit für Ihre Gäste, für Marketingaktionen – die Ihr Haus füllen? Für Ihre Mitarbeiter, die auf Ihre Motivation warten?
GASTROWORKS: erspart Ihnen durch vorgefertigte Listen, Formulare, Dateiblätter und professionelle Artikel viel Zeit, die Sie zum Wohle von Gästen und Mitarbeitern freisetzen.
Format: CD –ROM, alle Files in MS Excel, MS Word und pdf
Autor: Andreas J. H. Hein, staatl. gepr. Küchenmeister, Betriebswirt, GastronomieCoach, Fachbuchautor u. a. für die Fachhochschule München, Chefredakteur „Gastronomie“ im Verlag für die Deutsche Wirtschaft in Bonn, Gründer des Heinrich Hein Verlag, Trainer und Referent der Unternehmer Manufaktur
Alle Themen und Inhalte:
TÄGLICHE PRAXIS
*Kontrollformular Arbeitszeit
*Bestellformular
*Dienstplan
*Urlaubserfassung
*Kalkulationsdatei Excel für die Küche
*Kalkulationsdatei Excel für Getränke und Cocktails
*CreativBook: 350 außergewöhnliche Gerichte mit Klasse
*Probearbeitsvertrag wasserdicht
*Sofortmeldung
*Hausordnung
*Tagesabrechnung
*Check zum Einstellungsgespräch
*Laufzettel für feste Mitarbeiter und Aushilfen
*Zusatzstofferfassung
*Urlaubsantrag
*Inventur selbstrechnend
*Formblatt für Veranstaltungen / Bewirtungsvertrag
*Mitarbeitererfassung
*Vorlage für die schnelle Tageskarte
*Technik Wartungsplan
*Telefon Notfallliste
*Erfassungsbogen für Bruch in Küche, Keller und Service
*Umsatzstatistik mit Auswertung einzelner Kellner
*Deckungsbeitragsrechnung für Speisen und Getränke
*Organigramm aller Mitarbeiter
*Unfallanzeige
*Gefahrstofferfassung
*Arbeitsvertrag
*Vorlage Abmahnung
*Vorlage Kündigung
HACCP KOMPLEX
*Folgebelehrung
*Mitarbeiterschulung
*Reinigungspläne Küche alle Posten
*Wareneingangserfassung und Kontrolle
*Zuständigkeitsregelung HACCP
JAHRESBUDGET
PRAXIS-CHECKLISTEN
*Check Bierlieferungsvertrag
*Check Brandverhütung
*Check Konkurrenzanalyse
*Check Pachtvertrag
*Check Voreröffnungsphase
*Check Wartungsplan Technik
*Check technische Einweisung
THEMEN MARKETING
"Wie veranstalte ich erfolgreiche Gastrowettbewerbe?"
"Speisekarten mit Werbekostenzuschüssen finanzieren"
"Kooperationen mit anderen Restaurants"
"Die verkaufsfördernde Show Vitrine"
"Hohe Gästebindung durch einfache Beilagenänderungen"
JURISTISCHE THEMEN
"Die Bio Zertifizierung"
"Jugendarbeitsschutzgesetz"
"Die Berufsgenossenschaft"
"Das Infektionsschutzgesetz"
"Der Probearbeitsvertrag"